Camminando in Alta Langa

Terra di confine tra Alpi, Appennini e il mare di colline della Langa dei grandi vini, l’Alta Langa è un piccolo paradiso di borgate sparse e cascine tra prati e boschi. Magnifiche carrarecce sono ideali per le camminate, ma facili, perché le salite ci sono, ma finiscono subito. Camminiamo di paese in paese, sui crinali panoramici e ventilati, nel profumo del fieno. La meta è sempre un posto interessante. Ci accoglie infatti un minuscolo paese, Paroldo, famoso per i suoi formaggi, ma anche per le “masche”. Riusciremo a incontrare qualcuna delle streghe burlone di cui si parla nei racconti degli anziani?

Sapori e prodotti: formaggi, vini, nocciole e la cucina di tradizione: agnolotti al plin, tajarin, agnello delle Langhe, e tanti, ma tanti antipasti (per non parlare dei dolci).

Territorio, società e ambiente: densità abitativa paragonabile a quella della Sardegna (ci sono più pecore che umani), vasti orizzonti e un ambiente rurale con produzioni di eccellenza caratterizzano il territorio. Rispetto alla Bassa Langa dei grandi vini l’Alta Langa non è ancora diventata una meta del turismo internazionale. Per sua fortuna. Ed è proprio qui che troviamo un contesto sociale e ambientale più autentico, fatto di piccole realtà produttive, a dimensione familiare. Qui il calo demografico è stato drammatico, con l’emigrazione che ha svuotato i paesi sia nel primo, sia nel secondo dopoguerra. Non dimentichiamo che siamo nelle terre de La Malora, raccontata da Beppe Fenoglio. La nascita di un turismo dei cammini, esperienziale, è la strada che queste micro comunità intendono percorrere.

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